DIRECCION GENERAL DE HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

La Auditoría General de la Ciudad de Buenos Aires revisó la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria, que hace análisis y controles de alimentos, en el marco del programa presupuestario 95 'Análisis e Investigaciones' durante el año 2015. Encontró que varios equipos del laboratorio estuvieron fuera de servicio o sin calibrar y que faltaron insumos y proveedores, lo que dejó incompletos los controles de carnicerías, alimentos libres de gluten, lácteos infantiles, sodio, grasas trans, harinas y chacinados. También detectó fallas en las dos compras que hizo el área ese año, con desorden en los expedientes electrónicos y diferencias con el respaldo en papel, además de gastos registrados en programas presupuestarios distintos del auditado. La Auditoría concluyó que el área cumplió solo parcialmente con sus misiones y funciones, y recomendó comprobar y hacer seguimiento de las explicaciones que dio el propio organismo en futuras auditorías.

• La Cuenta de Inversión no describió la ejecución de varios de los puntos previstos en el Presupuesto y, en cambio, incluyó estudios epidemiológicos no detallados en él.
• Las modificaciones presupuestarias de 2015 representaron una baja del 51,56% respecto del presupuesto sancionado, con un impacto especialmente alto en la actividad 1 (92,55%).
• En las dos compras efectuadas durante 2015 se detectaron falencias de orden cronológico, falta de intimación a algunos oferentes, inconsistencias entre el expediente electrónico y el respaldo en papel, y demoras de más de un año en incorporar documentos al sistema de expedientes electrónicos.
• Varios planes de monitoreo de alimentos se cumplieron de forma parcial o nula por fallas de equipos, falta de insumos y la rescisión del convenio con empresas lácteas: se suspendió el muestreo de carnicerías, 31 de las 49 muestras 'libres de gluten' no se analizaron, el plan de reducción de sodio alcanzó solo el 27% de lo planificado y no se realizaron análisis de grasas trans, de hierro en harinas ni de Escherichia coli productora de toxina Shiga en chacinados.
• El equipamiento del laboratorio no se calibraba desde antes del período auditado pese a existir informes y pedidos de actualización y mantenimiento.
• La Caja Especial fue devengada en el programa 8 'Actividades Centrales' y se registraron imputaciones en los programas 94 y 8 en lugar de ejecutarse íntegramente en el programa 95.

La Auditoría concluyó que la Dirección General pudo cumplir solo en forma parcial con las misiones y funciones asignadas, debido a la falta de planificación anual para mantener operativos los equipos y a la falta de proveedores para su adquisición, reparación o calibración. Recomendó comprobar y hacer seguimiento del descargo presentado por el ente auditado en futuras auditorías.

Resumen hecho con IA por Ciudad Abierta a partir del informe ejecutivo de la Auditoría. Ante cualquier duda, manda el PDF.